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        厨房布局形式简介

        发布时间:12月09日 08:55 来源:网络转载 浏览次数:1132

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          厨房是烹饪的场所,劳作非常辛苦。设计中,为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理合理布局。在设计上首先要考虑安全问题。其次是实用,不能只以美观为设计原则。厨房常见的布局形式有以下几种:

          1.一字型

          把所有的工作区都安排在一面墙上,通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用。所有工作都在一条直线上完成,节省空间。但工作台不宜太长,否则易降低效率。在不妨碍通行的情况下,可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板。以备不时之需。

          2.L型

          将清洗、配膳与烹调三大工作中心,依次配置于相互连接的L型墙壁空间。最好不要将L型的一面设计得过长,以免降低工作效率,这种空间运用比较普遍、经济。

          3.U型

          工作区共有两处转角,和L型的功用大致相同,空间要求较大。水槽最好放在U型底部,并将配膳区和烹饪区分设两旁,使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型两对边之间的距离以1.2~1.5米为宜,使三角形三边长度之和最小化。此设计可增加更多的贮藏空间。

          4.走廊型

          将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上,常将清洁区和配膳区安排在一起,而烹调独居一处。如有足够空间,餐桌可安排在房间尾部。

          5.变化型

          根据以上四种基本形态演变而成,可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛形,是一款新颖而别致的设计;在适当的地方增加台面设计,灵活运用于早餐、熨衣服、插花、调酒等。

          厨房主要设施尺寸

          厨房工作台高度依人体身高设定,橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜,工作台面应高800~850毫米;工作台面与吊柜底的距离约需500~600毫米:而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用来放置常用品。

          开放式厨房的餐桌或吧台距离适中,可以把桌面升高至1000~1100毫米,椅子或吧凳可高约400—450毫米。在吧台下面加置一个脚踏,可令人坐得很舒服。

          橱柜面板强调耐用性,橱柜门板是橱柜的主要立面,对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响。防火胶板是最常用的门板材料,柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等。可增添设计的时代感。

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